Propriétaire direct · Spécialiste national des Licences III & IV
Accéder à mon espace clientFiche licence · Restauration
Licence restaurant : laquelle choisir pour votre établissement ?
Un restaurant n'a pas toujours besoin d'une Licence IV — mais la licence restaurant a une limite stricte : l'alcool ne peut y être servi qu'à l'occasion des repas. Comparatif honnête des trois régimes, pour choisir en connaissance de cause.
Les trois régimes possibles pour un restaurant
La différence essentielle ne porte pas sur les boissons mais sur le moment du service. Les licences restaurant — petite ou grande — n'autorisent la vente d'alcool qu'à l'occasion des principaux repas et comme accessoire de la nourriture. Servir un apéritif à une table qui ne dîne pas, ouvrir un bar d'attente, proposer des cocktails en soirée : tout cela sort du cadre.
| Autorisation | Boissons servies | Condition |
|---|---|---|
| Petite licence restaurant | Boissons des groupes 1 et 3 (vins, bières, cidres…) | Uniquement pendant les repas, comme accessoire |
| Grande licence restaurant | Toutes les boissons autorisées | Uniquement pendant les repas, comme accessoire |
| Licence IV | Toutes les boissons autorisées | À tout moment, avec ou sans repas |
Les limites de la licence restaurant
- Pas de service d'alcool sans repas : l'apéritif seul au comptoir est exclu ;
- Pas de bar indépendant de la salle, même au sein du restaurant ;
- Pas d'happy hour, de soirées ou d'événements centrés sur la boisson ;
- Une évolution du concept (bar à cocktails, brunch tardif, privatisations) impose de changer de régime.
À retenir
Règle simple : si votre modèle économique prévoit qu'un client puisse boire sans manger, il vous faut une Licence III (fermentés) ou une Licence IV (tous alcools). La licence restaurant ne suffira pas.
Comment nous vous aidons à choisir
Notre premier réflexe n'est pas de vous vendre la licence la plus chère, mais de projeter votre carte et vos usages à deux ou trois ans. Une brasserie qui vit du service du midi peut prospérer en licence restaurant. Une table bistronomique qui veut développer le bar, les privatisations et la carte de cocktails a besoin d'une Licence IV dès l'ouverture — la monter plus tard coûte plus cher et prend plus de temps.
Si la Licence IV s'impose, nous la fournissons directement depuis notre stock, à l'achat ou à la location, avec l'ensemble des formalités prises en charge. Si la licence restaurant suffit, nous vous orientons vers la déclaration adaptée — et restons disponibles le jour où votre concept évolue.
Questions fréquentes
La licence restaurant s'achète-t-elle comme une Licence IV ?
Non. Les licences restaurant ne s'achètent pas sur un marché : elles s'obtiennent par déclaration, sous réserve du permis d'exploitation. C'est la Licence IV — contingentée depuis 1941 — qui se rachète, se loue et se transfère.
Puis-je servir un digestif avec la petite licence restaurant ?
Non. La petite licence restaurant se limite aux boissons des groupes 1 et 3, servies pendant le repas. Pour les digestifs et spiritueux à table, il faut la grande licence restaurant ; pour les servir hors repas, une Licence IV.
Mon restaurant veut ouvrir un bar : que faire ?
Il faut acquérir ou louer une Licence IV et déclarer l'évolution en mairie. Nous gérons ce passage régulièrement : licence fournie depuis notre stock, transfert si nécessaire, calendrier calé sur votre saison.
Grande licence restaurant ou Licence IV, à prix égal ?
Ce n'est pas comparable : la grande licence restaurant s'obtient par déclaration mais reste limitée au service pendant les repas, tandis que la Licence IV, elle, s'acquiert sur le marché et libère totalement le service. Le choix dépend de votre modèle, pas du prix seul.
Rédigé et vérifié par Benoît Viennet, fondateur de Rachat Licences — expérience du marché des licences de débit de boissons depuis 2009. Publié le 30 août 2026 · Mis à jour le 31 août 2026.
Estimation gratuite sous 24 h
Parlons de votre projet dès aujourd’hui.
Décrivez-nous votre établissement et votre commune : nous vous répondons sous 24 h ouvrées avec une solution concrète — licence disponible, prix ou loyer, calendrier.
Du lundi au samedi · Toute la France, DOM inclus
Ou décrivez votre projet ici